"Nejen o víně, zlehka a nevinně."

Jídlo
Víno
Párování
Tipy a vychytávky

Jak párovat víno s jídlem

Ideální kombinace:

  • ústřice, mušle
  • čerstvé, slané a kyselé sýry (feta, cotija, panýr, kozí sýry, zakysaná smetana)
  • uzeniny (slanina, salámy)
  • koření na pečení (vanilka, skořice, hřebíček, nové koření)

 

Dobrá kombinace:

  • výrazné sýry, sýry s modrou plísní (gorgonzola, roquefort, stilton)
  • jemné sýry (brie, ricotta, mozzarella, gruyère, mascarpone)
  • tvrdé sýry (parmazán, čedar, halloumi, pecorino, uzená gouda)
  • korýši (krab, humr, krevety)
  • světlé maso (drůbež, vepřové kotlety)
  • brokolice, hlávkový salát, avokádo, zelené fazolky

Ideální kombinace:

  • čerstvé, slané a kyselé sýry (feta, cotija, panýr, kozí sýr, zakysaná smetana)
  • jemné sýry (brie, ricotta, mozzarella, gruyère, mascarpone)
  • ústřice, mušle
  • korýši (krab, humr, krevety)
  • ryby (halibut, losos, mečoun, treska, okoun, pstruh)
  • brokolice, hlávkový salát, avokádo, zelené fazolky
  • čerstvé bylinky (bazalka, kerblík, máta, estragon)

 

Dobrá kombinace:

  • světlé maso (drůbež, vepřové kotlety)
  • česnek, cibule, šalotka, pórek

Ideální kombinace:

  • jemné sýry (brie, ricotta, mozzarella, gruyère, mascarpone)
  • ryby (halibut, losos, mečoun, treska, okoun, pstruh)
  • světlé maso (drůbež, vepřové kotlety)
  • houby (hřiby, žampióny, šiitake)
     

Dobrá kombinace:

  • tvrdé sýry (parmazán, čedar, halloumi, pecorino, uzená gouda)
  • kořenová zelenina (mrkev, dýně, tuřín)
  • čerstvé bylinky (bazalka, kerblík, máta, estragon)
  • aromatické bylinky (rozmarýn, levandule, oregano, tymián, šalvěj)

Ideální kombinace:

  • čerstvé, slané a kyselé sýry (feta, cotija, panýr, kozí sýr, zakysaná smetana)
  • korýši (krab, humr, krevety)
  • kořenová zelenina (mrkev, dýně, tuřín)
  • ořechy, mandle
  • chilli, feferonky
  • exotické koření (anýz, kurkuma, zázvor, kmín, šafrán)
  • čerstvé bylinky (bazalka, kerblík, máta, estragon)

 

Dobrá kombinace:

  • výrazné sýry, sýry s modrou plísní (gorgonzola, roquefort, stilton)
  • uzeniny (slanina, salámy)
  • česnek, cibule, šalotka, pórek
  • rajčata, lilek, paprika, kapie

Ideální kombinace:

  • jemné sýry (brie, ricotta, mozzarella, gruyère, mascarpone)
  • kořenová zelenina (mrkev, dýně, tuřín)
  • chilli, feferonky
  • exotické koření (anýz, kurkuma, zázvor, kmín, šafrán)
  • čerstvé bylinky (bazalka, kerblík, máta, estragon)

 

Dobrá kombinace:

  • čerstvé, slané a kyselé sýry (feta, cotija, panýr, kozí sýr, zakysaná smetana)
  • tvrdé sýry (parmazán, čedar, halloumi, pecorino, uzená gouda)
  • výrazné sýry, sýry s modrou plísní (gorgonzola, roquefort, stilton)
  • ryby (halibut, losos, mečoun, treska, okoun, pstruh)
  • korýši (krab, humr, krevety)
  • uzeniny (slanina, salámy)
  • luštěniny (čočka, fazole, hrášek)
  • koření na pečení (vanilka, skořice, hřebíček, nové koření)
  • ořechy, mandle

Ideální kombinace:

  • čerstvé, slané a kyselé sýry (feta, cotija, panýr, kozí sýr, zakysaná smetana)
  • světlé maso (drůbež, vepřové kotlety)
  • uzeniny (slanina, salámy)
  • houby (hřiby, žampióny, šiitake)
  • exotické koření (anýz, kurkuma, zázvor, kmín, šafrán)

 

Dobrá kombinace:

  • tmavá masa (hovězí, jehněčí, zvěřina)
  • luštěniny (čočka, fazole, hrášek)
  • česnek, cibule, šalotka, pórek

čerstvé bylinky (bazalka, kerblík, máta, estragon)

Ideální kombinace:

  • tvrdé sýry (parmazán, čedar, halloumi, pecorino, uzená gouda)
  • tmavá masa (hovězí, jehněčí, zvěřina)
  • uzeniny (slanina, salámy)
  • česnek, cibule, šalotka, pórek
  • rajčata, lilek, paprika, kapie
  • houby (hřiby, žampióny, šiitake)
  • exotické koření (anýz, kurkuma, zázvor, kmín, šafrán)
  • chilli, feferonky
  • aromatické bylinky (rozmarýn, levandule, oregano, tymián, šalvěj)

 

Dobrá kombinace:

  • výrazné sýry, sýry s modrou plísní (gorgonzola, roquefort, stilton)
  • světlé maso (drůbež, vepřové kotletky)
  • koření na pečení (vanilka, skořice, hřebíček, nové koření)

Ideální kombinace:

  • výrazné sýry, sýry s modrou plísní (gorgonzola, roquefort, stilton)
  • tvrdé sýry (parmazán, čedar, halloumi, pecorino, uzená gouda)
  • uzeniny (slanina, salámy)
  • tmavá masa (hovězí, jehněčí, zvěřina)
  • rajčata, lilek, paprika, kapie

 

Dobrá kombinace:

  • česnek, cibule, šalotka, pórek
  • houby (hřiby, žampióny, šiitake)
  • chilli, feferonky

Ideální kombinace:

  • jemné sýry (brie, ricotta, mozzarella, gruyère, mascarpone)
  • koření na pečení (vanilka, skořice, hřebíček, nové koření)
  • ořechy, mandle

 

Dobrá kombinace:

  • uzeniny (slanina, salámy)
  • česnek, cibule, šalotka, pórek
  • exotické koření (anýz, kurkuma, zázvor, kmín, šafrán)
  • aromatické bylinky (rozmarýn, levandule, oregano, tymián, šalvěj)

Nejnovější příspěvky

Počernický sklípek a náš příběh

Jednou večer povídám své manželce Monice: „Když už máme vinný sklípek, kde budeme degustovat, vařit, debatovat, experimentovat a jinak bohulibě trávit čas, proč to všechno nezachytávat na blogu o víně.“ Rychle jsem se nadchl, cítil jsem, že tohle by mě určitě bavilo. Povídám jí: „Ti lidi, co k nám zavítají, si třeba po čase budou chtít připomenout, co se u nás dozvěděli, co ochutnali, co popíjeli, co zažili, tak to aspoň najdou u nás na blogu. Po celovečerní degustaci se spousta informací vypaří z hlavy.“

Rád shromažďuju zajímavé informace a rád je předávám dál, tohle bude prostě ono! A dál pokračuju v obhajobě: „Nechci psát o tom, jak kvasí víno nebo čím hnojit vinohrad, sám o tom moc nevím a zajímá to jen pár vyvolených, já chci psát blog pro normální nadšence do vína, jako jsem my dva, co na víně chtějí vařit, na víně si ujíždět, na víně trávit večer, chci psát amatérsky, vtipně, polopaticky, s lehkostí. Prostě blog NAVÍNĚ. Chápeš mě?“ Mám jasno, tohle chci, mám radost, jsem nadšený, svou energii chci využít. Naplno! A hned!

Dvacetiminutový test, jak poznat kvalitní víno

Sledujte nás